厨刀的刀尖再次朝下抵住砧板，向内划动把左右鸡肝再次分成三片。
贯豪幸之助把视线从那两片已经被丢弃的鸡黏膜移开，望向六片鸡肝。
虽然他承认自己老了，但是还没到老眼昏花的阶段。
他很确定，这六片鸡肝大小不一样，而且差距还不是一般的大。
他不太明白，就凭刚才李潇撕膜的巧手，把食材切成大小一致的小块，这应该不难吧？
要知道，如果食材的大小不一致，就可能导致，小块的已经糊了，大块的还没熟透的尴尬情况。
如果没有李潇之前堪称神技的一手，贯豪幸之助恐怕早就把他轰出去了。
李潇却似乎完全没发现这个重大的失误，竹签把六块鸡肝串成两串。
把鸡肝放在烤架上，李潇才有时间和直播间的水友交流
“鸡肝的组织很软，不能大力揉搓和摔打，更是不好提前腌制。
所以，只能在烤制途中，在适当的时候，刷上酱汁，让它入味。”
直播间水友开始吐槽
“主播说的每句话我都懂，问题是，什么时候是适当时候呢？”
“我也想问要刷什么酱汁？”
“话说这个主播是请演员了吗？你们看后面那个大叔的表情真的好精彩？！”
“说什么呢？那位是喜贯居酒屋的老板贯豪幸之助先生，虽然主播现在粉丝不少，但是我觉得贯豪幸之助应该不会帮忙演戏。
毕竟是樱花国人可是出了名，对于工作十分严谨的，在工作时间几乎不可能出现这样的情况。”
“咦，樱花国人吗？就是我们大汉国旁边的那个小属国？”
“楼上的地理知识不好了吧，虽然在地图看着很小，其实樱花国面积很大的，人口也很多，足足有大汉国的十分之一。”
“老板的大汉语说得真好，根本听不出来他是樱花国人哎！”
“这个我倒是知道，老板来大汉很久了，似乎是和妻子一起过来的。”
“哦哦，原来如此。”
.....
完全去除血水后的鸡肝就会从深红色，变成浅灰色，在炭火的烘烤下，鸡肝内的水分被逼出，滴在烤架上，发出吱吱的声音。
鸡肝感受到炭火的热力开始微微蜷缩，李潇虽然一直和直播间的水友聊天，但是手上翻动的动作却一刻不停。
鸡肝被转得很快，完全违反了常理。
贯豪幸之助眼睛一眨不眨地看着，李潇的动作很流畅，不时有几滴水被甩出。
贯豪幸之助似乎明白过来对方要做什么，李潇是想通过细微的离心力把鸡肝内的水分甩出，减少烧烤的时间。
毕竟新鲜的鸡肝，并不会完全烤熟，而是讲究半生不熟，这样才能让鸡肝的肉质变得细腻。
一旦烧烤的时间太长，就会让鸡肝的肉质变老。
快速的转动可以让炭火的热力，无法持续加热鸡肝的某个点，这样就不会让鸡肝表面变老，而里面不熟。
这可以延长烹饪时间，却加大的烹饪难度。
毕竟传统的烧鸟手法，是一面快熟了，立刻翻面，等另一面快熟的时候涂上酱汁或者撒盐。
61.来自宗主国的技术展示（求点书评和推荐）（2/2） 点击下一页继续阅读。