523.陕西关中八大怪之一(1/2)
作者:南墙先生
    弹幕闲聊的档口,大叔已经将剁好的羊肉送上桌。

    “嗯……”深深地吸了一口气,李潇几乎是有些沉醉:“一上桌就感受到了,一股羊肉味的风暴扑面而来。”

    戴上手套,李潇抓起盘子里其中一块。

    瘦肉、肥肉、羊脊髓、羊脆骨,全在这一块肉里集齐了。

    “那就先来尝一尝这原味的吧。”

    鲜香的羊肉味道仿佛一直在诱惑着他,李潇一口咬下。

    “入口的一瞬间,被浸透了香料的味道就盈满了口腔。”

    “一口下去,软糯的肥肉,口感爽滑的瘦肉,沙沙的脆骨和脊髓……不同口感的几种肉类在口腔里面交缠。”

    “这羊肉实在是太香了,重点是完全吃不出羊膻味。”

    一连吃了好几口,李潇仍有些意犹未尽。

    “吃完了原味的羊肉,我们再来蘸点其他的口味尝尝。”

    将调味盒中的大蒜碎抓起一撮放到羊肉上,李潇又是一口。

    “生蒜中特有的辣意与蒜香结合了咸香的羊肉,可以说让羊肉整个的口味更上一层楼。”

    “再来试试椒盐口味的。”

    李潇又抓起一撮椒盐均匀洒在羊肉上,又是一口撕下羊肉。

    “唔,这样搭配的味道也很不错,就是稍微咸了一点点。”

    李潇放下手里的羊肉,将从一开始就被冷落的盖碗茶挪到自己面前,小酌一口。

    “茶香里带着桂圆和红枣的果香,以及冰糖的甜意。”

    “手抓羊肉配上这么一碗带着些许精致的盖碗茶,怎么说呢。”

    “既有回族人民的粗犷,又带着大大咧咧中的点点甜蜜。”

    “很别致的一种搭配了。”

    放下茶碗,李潇的目光对准了旁边的油辣子。

    油辣子,就是俗称的油泼辣子,陕西关中八大怪之一,怪在它能单独作为一道菜。

    如同它的名字,油辣子的做法是在装有六分满辣椒的辣子罐中放上盐、胡椒、芝麻、花生,再用滚烫的菜籽油一烫,最后用农家醋激出香味,一份油辣子就做好了。

    轻轻地舀出一勺放在鼻子下闻了闻,李潇感觉得出,这跟之前在成都那边尝过的辣椒属于两种风格。

    “油辣子的味道闻起来,是一种很生猛的辣味。”

    “应该是做法的原因,油辣子,油泼辣子,用热油烫出来的辣椒。”

    “辣椒被热油烫过之后爆裂出来的辣味。”

    “感情深,一口闷。”将羊脖子上面的羊肉撕出,裹上一层厚厚的油辣子再一折叠,李潇一口咬下。

    “唔!细密的芝麻花生碎跟羊肉混合在一起的味道实在是太赞了!”

    “看起来是辣椒酱的模样,但能吃到的是浓浓的香味,辣味反倒像是陪衬一样。”

    “味道非常棒!”

    “毫不夸张地说,油辣子这东西跟任何一样食物搭配起来都会很美味。”

    李潇一边点评,一边吃,完全停不下来。

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