第一百三十三章餐厅(2/2)
作者:山水是名

    钟溢看着林芳说道:“我们定位在年轻群体。做低消费的生意,但装潢一定要显时尚。最好配上外卖,给年轻的上班族提供外卖服务什么的。”

    林芳突然打断钟溢的话说道:“你先等一下,我拿笔记本记一下,然后过完五一后我们一起去找我导师再完善一下。”

    然后在写字桌的抽屉里拿了一本新的笔记本,坐在凳子上,让钟溢继续说。

    钟溢继续说道:“然后是选址,最好实在市中心,有写字楼的地方。或者大型商场里面。”

    林芳疑惑的说道:“这大型商场里也没有饭店或餐厅啊。”

    钟溢打开电脑后千度了一下王达广场,指着给林芳看。说道:“我说的不是我们越市的大厦商场,是这种商业性的综合商场。”

    林芳记录下来后对钟溢说道:“那我们不是要去找他们合作吗。但跟他们比起来我们没有这个实力啊。”

    钟溢说道:“所以我们现在还一时没有办法做到,先在市中心买商铺自己改造,等做大后他们会以优越的条件请我们入住。过年前必须把浙省的布局完成。在地级市和下面发达的几个区市必须有一家分店。过完年后再向几个附近省进行扩张。”

    林芳说道:“这样会不会太快了,我怕人才跟不上啊。尤其是厨师。”

    钟溢说道:“厨师,我们可以再招,让张师傅培训,只要学会一样技能就好,这事过几天我跟他商量一下。”

    林芳点点头说道:“这样也行。如果我们的服务员都派出去的再有他们带新的应该可以应付。”

    钟溢说道:“我们的餐厅是以店长负责制,厨师长只能负责菜品跟后厨人员管理。整个餐厅有店长跟厨师长搭档,定期考核。”

    林芳记录下来后说道:“那员工工资怎么发放啊。”

    钟溢叹了口气说道:“这个就是目前对我们来说最难得,我们必须有专业的财务团队跟银行进行合作啊。工资什么的都走银行账户,这个我不懂啊。还要有专业的律师来帮我们看合同。”

    林芳听了钟溢的话后轻松的对钟溢说道:“这个简单,等放完假后,我去找我导师,向他要人。她认识这些人才。”

    钟溢说道:“我们还要专业的配送人员,把所有的菜品做成半成品然后向各个店配送,这个先不急。等以后稳定了可以让许金祥他们做。”

    林芳继续问道:“还有吗,你继续说啊。”

    钟溢想了想说道:“先期我们要有自己的送外卖的人员。给各个办公楼送餐。还有网络人员,制作一个专门的内部网络来统计各个店的成本消耗和营收。还有稽查人员对各个店不定期的检查。”

    林芳看着自己写的对钟溢说道:“按你的计划开展的话,刚刚准备工作就要2个多月啊。”

    钟溢说道:“是啊!这太麻烦了,我才没有跟你说要发展事业啊,要不我们就算了,继续买我们的房,然后出租收房租算了。最多开几家网吧跟配套网吧的快餐店算了。”

    林芳说道:“你是不是早有这个开餐厅的计划了,就是嫌太麻烦才没有去做的。不然不会我一说你就有详细的计划。虽然还有许多不足。”

    钟溢点了点头说道:“以前是这样想过,后来就放弃了。我还是觉得做一个包租公比较实惠。开这样的餐厅还要跟各个地方的政府部门打交道,主要还是卫生这一块很重要。这些都很麻烦的。”

    林芳拿起沙发的抱枕对着钟溢一阵死打后说道:“你怎么跟一个老头子一样,就不能有点事业心啊,怕麻烦就不去做了。这几天我先把你说的整理一下,写一份计划书。然后拿给我导师去看看,你跟着我一起去,我导师有什么不懂得你在给她解释一下。这也算是我的毕业论文了。哈哈!”

    钟溢看着林芳笑了起来后说道:“要不我们先去科区开一家餐厅试试,如果成功了就再去省会开一家,刚刚可能是我说要今年开满浙省有点急了。”

    林芳说道:“其实操作的好的话,应该可以完成你说的目标。我先把计划书写好后,再讨论怎么操作吧。我导师跟我说过,以我们的银行的存款应该可以贷款进行你说的扩张。”

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