第179章(2/2)
作者:凝陇
    小窍门

    1.第一次过水煮出血沫后,要倒去水,并且洗净鸡爪和锅。不然第二次煮时还是会有血沫沾在鸡爪和锅壁内。

    2.茶滤可以不用,香料直接丢进汤里即可。

    使用的厨具:煮锅

    (以下非正文)

    香卤鸡爪的做法:

    1鸡爪洗净,剪去老茧和指甲。

    香卤鸡爪的做法步骤:22深锅内放入足量水,放入姜片和料酒。煮开后放入鸡爪,用少许盐调味,有淡淡咸味就好。煮出血沫后,倒去水,洗净鸡爪和锅。再重新放入煮锅内,倒入足量水,开煮。

    香卤鸡爪的做法步骤:33在茶滤里,放入香叶、花椒、桂皮、八角、草果。

    香卤鸡爪的做法步骤:44煮锅内放入准备好的香料和干辣椒,再倒入适量老抽上色,生抽添加咸味,以及糖调味。此时的汤咸度要稍微低些,随着煮的时间加长,汤会变得越来越咸

    香卤鸡爪的做法步骤:55煮开后转中小火炖煮至筷子能轻易插入鸡爪的状态。如果汤汁过多,可以大火快速收汁到理想程度。

    小窍门

    1.第一次过水煮出血沫后,要倒去水,并且洗净鸡爪和锅。不然第二次煮时还是会有血沫沾在鸡爪和锅壁内。

    2.茶滤可以不用,香料直接丢进汤里即可。

    使用的厨具:煮锅

    (以下非正文)

    香卤鸡爪的做法:

    2.茶滤可以不用,香料直接丢进汤里即可。

    使用的厨具:煮锅

    (以下非正文)

    香卤鸡爪的做法:

    2.茶滤可以不用,香料直接丢进汤里即可。

    使用的厨具:煮锅

    (以下非正文)

    香卤鸡爪的做法:

    2.茶滤可以不用,香料直接丢进汤里即可。

    使用的厨具:煮锅

    (以下非正文)

    香卤鸡爪的做法: